関門海 (3372) の事業内容・成長技術

企業概要 (Summary)

関門海は、とらふぐ料理専門店「玄品」を国内外に展開する企業です。「美味しいふぐ料理を、リーズナブルな価格でお客様にお召し上がり頂きたい」という想いのもと、1980年に創業し、店舗数、とらふぐの取扱高、消費量で日本一を誇るチェーン店へと成長しました。

事業詳細・セグメント

関門海は、とらふぐ料理専門店「玄品」の運営を主軸とし、フランチャイズ展開、海外展開も行っています。事業内容は、食材開発、飲食店の経営及びフランチャイズ展開、魚介類・水産物の加工製造及び販売、商品開発、とらふぐ等主要食材の調達及び加工運搬等に関する特許技術の研究開発など多岐にわたります。また、通信販売や小売り・流通業界への食材販売も展開し、事業の多角化を図っています。2024年3月期の売上高は連結で50億15百万円、営業利益は連結で2億49百万円、当期純利益は連結で3億30百万円です。事業戦略としては、「玄品」ブランドの価値向上、フランチャイズ展開による国内外での店舗拡大、顧客ニーズに応える商品開発、インバウンド旅行客の来店促進、人的資本経営の推進、外部販売事業の強化、内部管理体制の強化などを掲げています。

有望技術・成長ドライバー

長期低温熟成技術: とらふぐの長期保存を可能にする加工製法特許を取得
焼ヒレの製造技術: 魚臭さの無いふっくらとした焼ヒレを製造する技術
オリジナルポン酢の開発: 化学調味料無添加のオリジナルポン酢を製造

企業基本データ

設立	1989年5月
資本金	1,000万円（2025年3月31日現在）
従業員数	174人（連結）, 166人（単独、2025年3月31日現在）
データ取得日	2026-01-12 01:03:55

関門海

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