うかい (7621) の事業内容・成長技術

企業概要 (Summary)

うかいは、東京・神奈川を中心に高級和洋食レストラン、洋菓子店「アトリエうかい」などを展開する企業です。100年続く店づくりを理念に、お客様に喜んでいただける空間と料理を提供しています。

事業詳細・セグメント

うかいは、主に3つの事業セグメントで構成されています。レストラン事業部では、和食（うかい鳥山、とうふ屋うかい、kappou ukai）と洋食（うかい亭、グリルうかい、ブラッスリー）のディナーレストランを経営しています。物販事業部では、洋菓子ブランド「アトリエうかい」を展開し、トリエ京王調布やエキュート品川などの店舗で販売しています。文化事業部では、「箱根ガラスの森」を運営しています。2024年には、創業60周年を迎え、長期経営構想に基づき、新たな飲食事業の展開や人材育成にも力を入れています。

有望技術・成長ドライバー

- 旬の素材を活かした料理提供
- 鉄板焼き、炭火焼などの調理技術
- 洋菓子の製造技術

企業基本データ

設立	1982年8月31日設立
資本金	100百万円（2025年8月末現在）
従業員数	658名（単独、2025年3月末現在）
データ取得日	2026-01-12 16:18:32

うかい

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